東京で最も話題の有名ラーメン店５店舗が朝日住まいづくりフェアに出現します！
ここでしか食べられない限定ラーメンも予定！塩・醤油・煮干し・味噌などのスープは感動の逸品です。
日本中で話題の絶品ラーメンが東京ビッグサイトに集まるのはこの日だけ！ご家族連れでも楽しめる『東京ラーメンコレクション2010』に是非どうぞ！
- ～江戸前煮干中華そば（醤油）～
厳選した煮干しを丁寧に煮出したスープにタピオカ粉を練り込んだ歯切れの良い麺を合わせました。
これぞ東京の煮干しラーメン！
- ■プロフィール
- 会社員として働きながら独学でスープを研究し、遂に最高のスープを完成させた。そして開業わずか3ヶ月で都内屈指の行列店「TETSU」を築く。2008年4月からは、自家製麺に切り替え、日々「つけめん」の魅力を探っている。2010年3月には、江戸前煮干中華そば「きみはん」を東京の根岸にて開業するなど、都内屈指の注目ブランドである。
- 7種類の味噌と竹炭を練り込んだラーメン界に衝撃を与えた黒いスープの味噌ラーメン！
スパイスと味噌の共演をご堪能下さい。
- ■プロフィール
- 1969年生まれ。和食・フレンチを経て、2004年に独立。2005年、“黒味噌ラーメン”で自身初のラーメン店となる「初代けいすけ」を本郷にオープ ン。「二代目海老そばけいすけ」、「つけめん四代目けいすけ」、「肉そばけいすけ」を次々に出店。シンガポールへも進出し、現在、ラーメンの新時代到来を象徴する存在となっている。
- せたが屋自慢の醤油スープに炭火でじっくり炙った焼豚がたっぷり！
妥協無く作りこんだ炙りチャーシュー麺をお召し上がり下さい。
- ■プロフィール
- 1962年高知生まれ。上京し就職後、並行して自宅でラーメンの研究に没頭。2000年、激戦区・環七に「せたが屋」をオープン。魚介系ブームの火付け役 となる。次々と斬新なラーメンを開発し、2007年にはニューヨークへの出店を果たす。『最善か無か』の想いを大切にし、全く新しい味に日々挑戦中。国内外の各メディアから注目を集めるミスターラーメン・前島 司。
- 煮干し、かつおをベースに出汁がとられた昔ながらの醤油味スープ。シンプル・イズ・ベストを追求し、東京で育ち東京ラーメンの真髄を知る店主辻田の原点のラーメンです。ぜひ、お召し上がりください。
- ■プロフィール
- 1978年、東京生まれ。大手飲食店にて勤務する傍ら、営業時間終了後には、勤務店舗の厨房で毎夜ラーメンのスープ作りに励む。満を持した2003年2月、「めん徳二代目つじ田」麹町店の開業を皮きりに、味噌ラーメン専門店をオープンさせるなど、次々と出店し、東京のラーメンシーンを躍進する、若手職人の一人である。
- オリジナル多重製法により豚の旨みが見事に引き出された濃厚な豚骨スープ。自家製極細麺との相性も抜群。
- ■プロフィール
- 1977年北九州市生まれ。福岡の「一蘭」のスタッフとしてラーメン界に足を踏み入れる。その後、「武蔵家」「西麻布五行」などの有名店を経て開業準備。 ラーメンスクエア主催の 「ラーメントライアウト」で優勝。現在、渋谷、立川、歌舞伎町、駒込にオープン。2010年6月、満を持し西新宿でリニューアルオープン。
